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              根据西瓜的形状、颜色和纹路来挑西瓜有科学依据吗?

              夏天到了,赶紧学学挑西瓜。

              第一,西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越难吃:

              第二,颜色最好挑青绿色,不要雾雾白白的。

              第三,西瓜纹路整齐就是好瓜:

              第四,西瓜头,就是所谓的蒂头,若是直直的一条线,就不要,但若是卷曲圈起来的,就很甜。

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              41个答案
              176 5

              史军植物学博士,科学松鼠会成员

              2012-06-15 13:08

              1.西瓜的那个圈圈,是花冠脱落后留下的痕迹,跟含糖?#26869;?#26377;直接关系。
              2.冬瓜纹的西瓜一样会很甜,只是最近很少见到了
              3.只能说长得好看,跟甜不甜也没啥关系。
              4.维管束是有韧性的,直的弯的,送进西瓜中的潭水化合物都一样多。

              算起吃瓜经历来,恐怕也是几?#19968;?#21916;几?#39029;?#21834;,不小心买中一个生瓜?#30333;櫻?#24635;会给甜蜜的吃瓜事业带来不少阴?#21834;?#25152;以,挑瓜时也是望闻问切全?#21152;?#19978;了,不知道在这个夏天,你的挑瓜秘笈又修炼?#24605;?#25104;了呢?

              挑西瓜的第一大招
              所谓第一大招,就是百发百中,毫无偏差。这个方法前提是你肯定会在短时间内解决这个西瓜。我就有惨痛的教训,曾经带了一个20斤重的大西瓜去好友家分享,谁知午餐吃得实在是太撑了,再也容纳不下西瓜,我也忘了告诉他西瓜已经开口“验过身”的,结果可怜一个极?#27867;?#29916;直接被送进了垃圾?#21834;?br>这个开口验瓜的方法,不光是我们不适用,那些大量进货的商家当然也不适用,如果要大规模的抽样检测西瓜的质量,这种打口方法显然是不实际的。好了,言归正传,我们还是仔细分析一下究竟有没?#24418;?#25439;伤挑选西瓜的方法。

              看瓜皮瓜型选?#20998;?/strong>
              在北京最常见的就是西瓜?#20998;?#23601;是京欣一号,那些淡绿瓜皮上的深绿色网状条纹、以及近乎球形的身材就是它们的标志。还有就是黑美人这样,有着绿得发黑,以及苗条身材的西瓜也是选择标记。除此之外,?#22771;?#24066;面上流行的?#20998;只?#26377;春红玉、金小凤等等颇具个性的西瓜?#20998;幀?br>需要说明的是,一个西瓜的好坏从根本上还是由于基因决定的,而上面说的这些?#20998;?#26159;经过园艺学?#39029;?#26399;培育选择的到的,从它们的种子萌发开始就有更高的几率结出含糖量更高,水分更足的西瓜。
              当然,在农产?#20998;?#26893;日益“工业化”的今天,种子的选择也越来越均一化,在也没有20多年前,那种挑?#23601;?#35199;瓜?#20998;?#30340;难?#21462;?#24403;然也失掉了很多乐趣,我还记得当时,有不同颜色瓜瓤的西瓜,红、黄、粉?#22836;?#22810;彩,你永远不知道下一个西瓜的瓜瓤是什么颜色的,可是如今,我肯定知道。

              看瓜蔓选新?#35782;?/strong>
              在选定了?#20998;种?#21518;,那就得看西瓜的新?#35782;?#20102;。不要选瓜蔓(果柄)已经干枯的西瓜,瓜蔓干枯说明西瓜已经被采摘下来很久了。除非是在寒冬腊月选西瓜,可以忽视此项,否则在西瓜成熟旺季在吃存了1个月的瓜,那可不是件让人舒服的事。虽说西瓜能够长时间保存,但是时间过长的西瓜仍然有变质的危险。
              还有一种说法是可以掂一下西瓜的分量,如果个头相近的瓜蔓同样新鲜西瓜,选轻一点的比较好。“重”意味着这个西瓜的含水量较高,而含水量高就意味着冲淡含糖量。在?#20998;植?#22320;相同的情况下,选那些轻一些的更能保证得到甜西瓜。当然,也不是越轻越好,如果西瓜重量过轻,说明可能是瓜已经过熟,这样的西瓜无论从口感还是风味上都大大折扣了【1?#20426;?#21487;是西瓜中90%都是水分,究竟变化到什么?#28525;?#33021;判定出西瓜的含水量有变化,恐怕更多地需要经验了,或者说是靠运气了。那么,究竟有没有科学判断的方法呢?
              不过,现在的瓜农都是在西瓜略生的情况下来摘西瓜

              拍响声听成熟度
              好了,终于来到挑西瓜的重点了,那就是拍西瓜,感觉一下就能知道西瓜的成熟?#21462;?#24635;觉得买西瓜的商贩像是在故弄玄虚,我总是在猜想他们已经知道哪些瓜是熟的,只不过是进行一个表演罢了。不过,在查阅资?#29616;?#21518;,才发现这?#26234;没?#23454;验还真的是无损?#24605;?#39564;西瓜成熟度的最科学的方法。
              不妨做个小实验,?#27809;?#19968;个装满水的玻璃杯和一个装满沙子的玻璃杯,两者发出的声音是不同的。对于不同生长阶段的西瓜也存在类似的现象。在果实发育初期西瓜瓜瓤(植物学中的胎座)中纤维素会相对发达,可以起到支撑果实形态的作用。如果我们咬一口嫩西瓜,恐怕会有柔韧的口?#23567;?#21040;了果实成熟时,在纤维素酶的作用下,西瓜果实中的纤维素被?#21040;猓?#26377;些细胞甚至脱离了纤维素编织的网脱离出来,成了分散的细胞,这也是熟透的西瓜有?#21543;场?#30340;口感的原因。这种形态上的改变,会影响?#27809;?#26102;持续振动的变化。实验确实也有力地支持了这种观点。
              随着西瓜的不断成熟,其振动时间变长,振动衰减变慢,对称度增加。更简单的判别方法是,随着西瓜的成熟振动的频率逐渐下降,也就是?#27809;?#21457;出的声音越来越闷【2,3?#20426;?#22312;河北农业大学进行的一项实验中发现,振动频率大于189Hz为“生”瓜,160~189Hz为“适熟”瓜,133~160Hz为“熟”瓜,小于133Hz为“过熟”瓜【4?#20426;?#24182;且可以用f2m2/3作为成熟指数来判断,其中f是西瓜的振动频率,m是西瓜的质量。
              这样看来,那些声音略显清脆(频率高)的西瓜大多是还没成熟的生瓜?#30333;櫻?#32780;振动声音略显沉闷(频?#23454;停?#23601;表示西瓜已经成熟了。
              好了,这些就是“望、闻、问、拍”的方法了,不妨去挑选一个西瓜,检验一?#36335;?#27861;?#36873;?/p>

              1.曹金香等。2008。提高无籽西瓜甜度的栽培措施。北方园艺。第9期,84-85.
              2.王书茂等。1999。西瓜成熟度无损检验的冲击振动方法。农业工程学报,15(3),241-245.
              3.?#21619;?#20581;等。1994。西瓜打击音波特性的研究。西北农业大学学报,22(3),105-107.
              4.肖珂等。2009。西瓜成熟度音频无损?#24605;?#27979;技术。农机化研究。第8期,150-153.

              39 0

              cctv给大家推荐的方法是这样的?#21495;?#33258;己的脑门,胸口,和肚子,感觉下声音的不同,然后拍瓜。
              脑门儿声是偏生,胸口正好,肚子就熟过了。

              (实践了下,准确度确实不低)

              19 1

              但是我?#19981;?#21507;脆的啊,不?#19981;?#27801;的软的,不管西瓜苹果香蕉莲藕等我都?#19981;?#33030;的啊

              你们这些奇怪的人类...

              12 2

              罐头刀正则表达式黑魔法学徒

              2012-06-18 06:44

              a.装水的桶里(卖瓜的都会有一桶水洗瓜),半沉不浮的就是好瓜,沉底是生瓜,飘的太高是过熟的瓜;

              b.拍瓜皮,听声音(这个其实要经验,多拍吧,就),“梆梆梆”是生的,“噗噗噗”是熟的,但是也别太闷,那是熟过的;

              c.托瓜,另一只?#26234;?#25293;瓜的另一面,托瓜的手明显感到对应位置的震动,就是好瓜;

              d.两头有凹陷的,纹路清晰的是好瓜。

              个人意见,经验主义。但是挑瓜十多年了,?#28216;?#22833;手过(刚开始挑过太过成熟的瓜)。

              4 1

              方法有很多种,但我用得最多的,还是吃一个,真好就再去买五个。

              2 0

              ?#19981;?#21507;脆的,水的,不爱吃沙瓤的。。。挑西瓜?#38752;?#36816;气和卖瓜人的种瓜手艺了。。。

              2 0

              只会拍西瓜,弹手的好,至今未买到不好的......

              1 0
              支持者: 硕鼠大胖

              我的百发百中的秘诀就是。。自己家种的西瓜绝对甜,绝对新鲜。。

              0 0

              统计规律。大妈们买了一辈子的瓜总结出来的。和机器学习同理。

              0 0

              肯定和个人口味有很大原因、但是我觉得只要不是生的 怎么都挺好吃的、

              皮厚的可以拌凉菜, 甜的和水的都有各自好吃的办法。

              我挑西瓜的方式是拍一拍 好瓜你就觉得它是好瓜

              0 0

              用?#32456;婆模?#25104;熟的味道比较好的西瓜会有一?#26234;?#28872;的“结实”的弹性。发闷的反倒不太好。

              0 0

              总归觉得记忆中的西瓜好吃,现在的西瓜买来,瓤红,味道却是淡水味

              0 0

              其他的我不知道,昨天就有做试验,后面圈圈小的西瓜确实皮很薄,不知道是不是跟树的年轮有异曲同工之妙!

              0 0

              头上的瓜把短的比较甜,小时候?#20381;?#31181;瓜时,一般就这样挑的

              0 0

              如果西瓜在瓜藤上很容?#30528;?#26029;有没有熟:蒂头与瓜藤连接处有根须,这根须如果变黄变枯则表示瓜已经熟了;如果还是很嫩有绒毛,则说明瓜还没熟;如果枯烂甚至掉了则表明西瓜已经过熟了。

              0 0

              枫织邂逅体育教育学士 国家一级足球裁判

              2017-08-03 08:57

              你们这些lowsir,发达国家西瓜就不用挑。

              0 0

              一?#39068;?#24120;的西瓜,不知道你说的越难吃,是有多难吃!

              0 0

              野良犬资深UX设计砖家

              2017-08-09 12:06

              我只听乡下老爷爷说,挑西瓜要挑屁眼子紧的……越紧越好吃……(大误)

              0 0

              选西瓜就?#32654;习?#36873;,告诉他不甜绝对会回来退货,甜的话过几天还买~~就这样就行了。如果不放心,就?#32654;习?#24110;你在西瓜上开个三?#21069;?/p>

              0 0

              我买西瓜都是?#20064;?#24110;我挑选的,?#30475;?#37117;很好,很甜

              0 0

              建议:
              第一,西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越难吃:第二游?#29627;?#39068;色最好挑青绿色,不要雾雾白白的。第三,西瓜纹路整齐就是好瓜:第四,西瓜头,就是所谓的蒂头,若是直直的一条线,就不要,但若是卷曲圈起来的,就很甜。

              0 0

              不太懂其中的学问,一般不会买一整个,因为抱不动…… 买半个就可以看瓜瓤的颜色和籽,白籽多的一般不会买~

              0 0

              tuzuan魔都小河生态观察者

              2018-12-06 11:04

              我来说个挑西瓜百发百中的方法,条件只有一个,真的只有一个,而且保证有效。

              挑一家好的卖西瓜的商店,切开不好的,可以换。

              ----------------------------------------------------------------------------------------------------

              街坊水果店,到了西瓜季节,?#20064;?#24635;在那吆喝,西瓜西瓜,不甜不熟可以来换。

              ?#30475;?#25361;一个适中的,10斤左右,太小的没吃西瓜感觉,太大的吃不下,回家切开,不熟,带着回店里去换。有时?#20064;?#23244;麻?#24120;?#38382;我是不是马上吃的?是的,在店里就切开验明真身。

              0 0

              我家就种西瓜,挑选西瓜一定要有一双能发现 美 的眼睛!一般而言8.5-9成熟的瓜是最佳熟度,瓜农或瓜贩子因为经验丰富,一眼看去就能估计来几成熟(?#27426;?#22799;天大田西瓜,暖棚西瓜会有偏差),凡是好瓜,一定是美的,这种美是不好描述的,形状、线条、花纹、还有瓜把的长短,都一致表现出一种和谐美。

              西瓜和美女有得一比,8成熟的好瓜就像青春期的少女,水分充足,9成熟的好瓜就像20左右的美女,面目姣好,惹人疼爱无比;9成以上好瓜犹如风姿卓约的少妇,虽有点熟过头了,但有些人偏爱此类口?#23567;?/p>

              还有一种说法?#21644;?#29916;?#35328;?#21453;而甜度更高,这有一定道理,这类瓜也有美丑,就像有的美女身体有残?#29627;?#20294;?#35760;?#30446;秀,足够耐看,虽不一定每口都好吃,但?#34892;?#37096;分是?#21830;鸝商?#30340;。。。

              总之,我想说的是,挑选好瓜不要去?#38750;?#33457;纹什么圈圈,颜色如何如?#21361;?#26377;一双能发现美的眼睛就够了,不用去敲,不用去摸,一大堆人中哪个长得美一眼就能发现,瓜也一样。

              0 0

              作为一个新疆人,我在不会走路的时候就会学着?#25913;?#30340;样子拍西瓜了。十几岁时就能大?#24597;?#30340;通过拍瓜判断成熟?#21462;?#23545;于老新疆人来说这是基本技能。

              0 0

              很?#19981;?#21507;西瓜,方法都好好用。我就是胡乱拿的,哈哈哈!

              0 0

              很?#19981;?#21507;西瓜,方法都好好用。我就是胡乱拿的,哈哈哈!

              0 0

              小时候有过卖西瓜的路过,至今不会挑西瓜。买西瓜都是?#20064;?#32473;挑好。

              2 3
              支持者: 东鲁客 杨小郁童鞋

              对于把西瓜当饭吃的我,买西瓜真的太考验人了,都跟抽奖似的
              我买的西瓜都不敢买太红的,一般买粉色的。。而且都是瓜商切开分成2半卖的那种,这样比?#29616;?#35266;点。
              而且我买到的多数瓜吃起来没有西瓜味啊,超级奇怪的,有的是酸酸甜甜,脆如萝卜。有的是粉粉捏捏,而且用勺子挽着吃,吃几口,在搁在那,一会去看艳如血,还有股药剂味。
              我真心不相信现在的瓜没有打药剂之类的。

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              玺子食品科学研究生

              2012-06-17 00:30
              支持者: 八疯特呀

              在网上看到一个选西瓜的建议,供大家分享。

              建议:
              第一,西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越难吃:第二,颜色最好挑青绿色,不要雾雾白白的。第三,西瓜纹路整齐就是好瓜:第四,西瓜头,就是所谓的蒂头,若是直直的一条线,就不要,但若是卷曲圈起来的,就很甜。

              0 0

              总觉得对于新疆人来说……这问题好像不太重要……╮(╯▽╰)╭

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